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虾路相逢,谁与争疯!-好吃到想哭的虾味大全

时间:2017-05-15 09:31来源:优鲜港水产 作者:优鲜港水产
炎热的夏季,鲜美的大虾出现在我们的视线当中,正是吃虾的好时节,今天,优鲜港水产的专家们就为大家带来几道美味的虾味,保证让你好吃到尖叫!
香辣虾:
  做法:
  1、冷冻大虾仔细清洗后,去掉虾线。放进料酒中浸泡。土豆去皮切条。
  2、锅中倒油,最好淹没过虾。七成热时将虾倒入,炸透变红即可。
  3、捞出虾,放入土豆条,炸好控干捞出。
  4、将油盛出一些,放入葱姜蒜、干辣椒爆炒。再加入四川辣酱炒匀即可。
  5、加入虾和土豆爆炒。再加生抽、糖、盐翻炒均匀,再加麻辣花生。
  6、关火盛出,放入白芝麻、葱花拌匀即可。
椒盐虾:
  用 料
  虾500g / 柿子椒半个 / 红椒半个
  调料:蒜半头 / 料酒1汤匙 / 淀粉2汤匙
  椒盐1茶匙 / 植物油适量
  做 法
  1、剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末
  2、把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上
  3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出
  4、锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用
  5、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅
  6、趁热食用,味道和口感最佳
五彩虾仁炒丁:
  用 料
  牛肉50g / 虾仁100g / 腰果50g
  玉米粒50g / 胡萝卜80g / 豌豆50g
  马蹄80g / 姜片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml
  沙茶酱10ml / 黑椒酱5ml / 食盐3g
  做 法
  1、牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制
  2、虾仁用盐、蛋清少许,料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制
  3、马蹄切丁,胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起
  4、金蜜瓜切半,挖掉蜜瓜肉
  5、炒锅放油小火将腰果炸至金黄,捞起盛在干净没水的容器里
  6、利用锅里的余油爆香虾仁,捞起待用
  7、炒锅爆一下姜片,放入牛肉粒,翻炒至牛肉粒转色盛起待用
  8、炒锅放入1小勺沙茶酱,炒香
  9、放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆,翻炒至锅里的材料炒熟
  10、加入炒过的虾仁和牛肉粒,撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里
冷冻大虾番茄意面:
  用 料
  小半斤虾(去壳去内脏) / 3汤匙橄榄油
  1个大洋葱(切碎) / 4-5瓣大蒜(切碎)
  半杯红酒 / 香菜 / 半茶匙辣椒粉 / 樱桃番茄
  3汤匙黄油 / 糖 / 盐 / 胡椒 / 2汤匙番茄酱 / 扁意面
  做 法
  1、锅加热,加入橄榄油和洋葱翻炒约5分钟,加入大蒜,继续煮一分钟
  2、加入虾,再煮3-4分钟
  3、加入番茄酱搅拌,再加入红酒煮2-3分钟,加入香叶,辣椒粉,糖,盐和胡椒小火加热15-20分钟
  4、同时,根据包装上的说明煮意面,煮好以后沥干
  5、平底锅加热,倒入少量橄榄油,加入樱桃番茄,煮2分钟后盛出
  6、锅中加一点油,将煮好的虾放入锅中再煮约3分钟,用盐和胡椒调味
  7、再将番茄放入锅中一起翻炒,盛于碗中,将意面倒入碗中搅拌一下就可以吃了。
干烧香辣虾:
  用 料
  冷冻大虾 / 葱姜蒜末 / 郫县豆瓣酱
  番茄酱 / 料酒 / 糖 / 盐
  做 法
  1、冷冻大虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分
  2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出
  3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末
  4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可
  小 贴 士
  1、将虾先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮儿吃了
  2、收拾好的虾一定要充分抹干水分,要不然入油锅炸的时候油会溅出;
  3、虾烹制的时间不要太长,时间长了虾肉会发老
蒜蓉焗大虾:
  用 料
  大虾7只 / 大蒜大半个 / 香菜2根 / 柠檬半个
  盐少许 / 橄榄油少许 / 黑胡椒粉少许
  做 法
  1、将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末
  2、将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中
  3、将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀
  4、将制好的酱料填入虾背中
  5、虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可
宫保虾球:
  用 料
  大虾 / 大杏仁 / 葱姜蒜 / 干辣椒
  花椒 / 盐 / 白糖/ 料酒 / 醋
  淀粉 / 水 / 食用油 / 香油
  做 法
  1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线
  2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味
  3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用
  4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
  5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味
  6、放入虾仁炒散,炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀
  7、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
海苔香酥虾:
  用 料
  鲜活虾 / 海苔(稍稍捏碎)
  葱段 / 料酒 / 淀粉 / 盐/ 白芝麻
  做 法
  1、虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线
  2、处理好的虾,加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份
  3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉
  4、油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆
  5、将所有的虾炸好后沥干多余的油
  6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可
油焖虾:
  用 料
  虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒
  食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜
  做 法
  1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可
  2、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
  3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
  4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可
  5、然后摆盘就可以吃啦——
黄金凤尾虾:
  用 料
  500g基围虾 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉
  1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少许白醋 / 盐
  做 法
  1、虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
  2、去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
  3、去虾壳再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
  4、一颗鸡蛋打散
  5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,裹一层蛋液
  6、滚上面包糠
  7、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
  8、炸至金黄即可出控油出锅
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